テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感がある。 【香り】白桃や洋梨の果実香に、白い花の華やかさが加わり、さらにバターやトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、中間では豊かな果実味とともにミネラル感が膨らみ、フィニッシュでは酸味のキレが心地よい。 【余韻】爽やかな余韻が長く続き、微かなナッツのニュアンスが残る。
ブルゴーニュ・シャルドネは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される高品質な白ワインです。カルヴェは、この地域の特性を生かしたワイン造りに力を入れており、ロゼ・ダンジューのテロワールがもたらすミネラル感や果実味が特徴的です。エレガントでバランスの取れた味わいは、シンプルな料理から贅沢な料理まで幅広く楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
洋梨
白い花
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
フレッシュさ
エレガンス
料理との相性
鶏胸肉のグリル
白身魚のソテー
クリームソースのパスタ
リゾット
シーフードサラダ
醸造について
一般的にブルゴーニュのシャルドネは、選果したぶどうを圧搾後、ステンレスタンクまたはオーク樽で発酵させます。熟成は通常、数ヶ月から1年程度行われ、樽熟成の場合はバターやトーストのニュアンスが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり清澄。粘性は中程度で、グラスに沿ってゆっくりと流れる様子が見られる。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋梨の香りが感じられ、時間が経つと白い花やバタースコッチ、軽いトースト香が現れ、全体的にエレガントに変化する。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、中盤では果実味が広がり、酸がしっかりとしたバランスを保つ。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな飲み口。酸味の特徴が心地よく残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特に魚料理や軽めの鶏肉料理との相性が良い。カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く使えるワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5