テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやラズベリーの果実の香りが広がり、第二アロマとしてかすかなスパイスや土の香りが感じられます。第三アロマには、熟成由来のバニラや軽い革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘さが優しく広がります。中間では酸味がしっかりとしたバランスを持ち、フィニッシュにはほのかなタンニンと共に心地よい余韻が残ります。 【余韻】滑らかで長い余韻が特徴的です。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランス・ブルゴーニュ地方で生産される赤ワインで、特にピノ・ノワール種の特性を活かしたワインです。カルヴェは伝統的な手法を用い、テロワールの魅力を引き出すことに注力しています。ロゼ・ダンジューの特有の気候と土壌が、果実味豊かなワインを生み出し、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を引き出すことに重点が置かれています。熟成はフレンチオークの樽を使用し、約12ヶ月間行われます。この過程で、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、わずかに輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が立ち上り、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが加わる。バランスの取れたアロマが心地よい。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが感じられる。中盤では酸味がしっかりとした構成を持ち、タンニンは滑らかで心地よい。酸とのバランスが良く、余韻に向けて深みが増していく。
総合
飲み頃は現在から数年後まで。熟成ポテンシャルは中程度で、今後も果実味がさらに成熟する可能性がある。軽やかで食事との相性も良く、特に鶏肉料理やパスタにぴったり。