テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】最初にブラックチェリーやプルーンの果実香が立ち上がり、次第にスパイスやハーブの香りが加わる。最後には軽い土っぽさが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みが広がる。中間ではスムーズなタンニンとともに、酸味が絶妙に絡む。フィニッシュは長く、ダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】余韻は中程度で、香ばしいスパイスの風味が持続する。
フィトゥは、南フランスのラングドック地方に位置するワインで、カルヴェが手がけています。ロゼ・ダンジューとして知られるこの地域は、温暖な気候と多様な土壌によって、個性的なワインを生み出します。フィトゥは、その豊かな風味とバランスの取れた酸味から、フルボディの赤ワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フィトゥは、伝統的な醸造方法で作られ、ステンレスタンクで発酵されることが多いです。発酵後はオーク樽で熟成され、複雑な風味を引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きはしっかりとしており、粘性は中程度。色調は明るく、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプルーンのニュアンスが感じられる。時間が経つと、スパイスや微かに土の香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に酸味とのバランスが良い。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、心地よい酸が引き立てる。全体的にしっかりとした構成を持つ。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも秘めている。友人との集まりやバーベキューなど、カジュアルなシーンにぴったり。