テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実（ブラックベリー、カシス）やスパイスの第一アロマから始まり、中間にバニラやトーストの香ばしい香りが広がります。第三アロマとしては、熟成による革や土のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフルボディで、滑らかなタンニンがあり、果実味が豊かです。中間では酸味が心地よく膨らみ、フィニッシュはしっかりとした余韻を残します。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーで果実の風味が印象的です。
メドック・レゼルヴ・ド・レステイは、フランスのボルドー地方、特にメドック地区で生産される赤ワインで、カルヴェが手掛けています。このワインはバランスが良く、果実味と酸味が調和したスタイルが特徴です。メドック地区特有のテロワールが表現されており、普段使いに適した飲みやすさを持ちながらも、料理とのペアリングを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことが重視されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、風味の複雑さと滑らかさを与えるために、一定期間寝かせられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色調が特徴。輝きがあり、グラスの壁に沿って粘性のある涙が見られます。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れます。全体としてリッチで魅力的な香りです。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良好。余韻にはダークチョコレートや軽いスパイスが残ります。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今から飲み頃。2〜5年の熟成ポテンシャルがあり、食事と合わせることが推奨されます。特に赤身肉との相性が良いでしょう。