テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマは黒い果実の香りが中心で、第二アロマには軽やかなスパイスと木の香り、第三アロマではバニラと革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間はなめらかで豊かな果実感が広がる。フィニッシュではしっかりしたタンニンの余韻が楽しめる。 【余韻】余韻は長く、ダークチェリーの風味が残る。
カルヴェはボルドー地域で有名なワイナリーであり、メルロとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドによって豊かな味わいの赤ワインを生産しています。ロゼ・ダンジューのテロワールは独特で、ミネラル感が際立っています。このワインは、果実味とタンニンのバランスが良く、飲みごたえがあるため、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
カシス
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーなアタック
クリーミーな口当たり
料理との相性
赤身肉のステーキ
ラム肉のロースト
チーズプレート
トマトソースのパスタ
鴨肉のコンフィ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。発酵後はオーク樽で熟成され、バニラやスパイスの風味が加わります。熟成期間は通常12か月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴的。輝きもあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、全体的に調和の取れた味わい。余韻にはほのかなスパイスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身肉料理やチーズと合わせるのに適したワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5