テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ベリー系の果実、プラム、スパイス、軽いバニラの香りが広がります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みと酸のバランスが取れています。中間は豊かで、スパイシーなニュアンスが現れ、フィニッシュはしっかりとしたタンニンが感じられます。 【余韻】余韻は長く、ダークベリーと微かな木質感が残ります。
Vieux Château des Jouans Saint-Émilionは、フランスのボルドー地方、特にサン・テミリオンで生産される赤ワインです。生産者であるカルヴェは、品質にこだわり、テロワールを活かしたワインを造ることで知られています。このワインは、豊かな風味とエレガントなスタイルを兼ね備えた、食事との相性が良い一品です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ラズベリー
ブラックベリー
プラム
スパイス
バラ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな甘み
バランスの取れた酸
料理との相性
ローストビーフ
マッシュルームのリゾット
グリルしたラム肉
チーズプレート
バーベキュー料理
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味を豊かにするために数ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。色の濃淡は均一で、視覚的に魅力的。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的に調和の取れた香り。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンがバランスよく広がり、心地よい余韻へと繋がる。タンニンはしなやかで、酸は適度に感じられる。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや友人との集まりにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201913%
201813%
201613%
201513%