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デザート

Solvita Late Harvest Sauvignon Blanc Private Reserve

ソルヴィタ・レイト・ハーベスト・ソーヴィニヨン・ブラン・プライベート・レゼルヴ

Calyptra/カチャポアル・ヴァレー

テイスティングノート

このワインの一部情報は AI が公開情報から要約・推定したものです。最終確認は生産者・公式情報をご参照ください。(信頼度 85%)出典: 2 件

【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】初めはパッションフルーツやライチの甘い香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが感じられます。最後に、ほのかに蜂蜜の香りが加わります。 【味わい】アタックは甘美でフルーティ、口の中で膨らみがあり、ミネラル感とも調和します。フィニッシュは滑らかで心地よい甘さが続きます。 【余韻】長く、フルーティな余韻が楽しめます。

ソルヴィタ・レイト・ハーベスト・ソーヴィニヨン・ブラン・プライベート・レゼルヴは、チリのカチャポアル・ヴァレーで生産されるデザートワインです。カリプトラは、厳しい気候と豊かな土壌を活かし、高品質なぶどうを育てることで知られています。このワインは、遅摘みのソーヴィニヨン・ブランを使用し、甘美な風味とフルーティなアロマが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

パッションフルーツ
ライチ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

甘美な味わい
フルーティさ
滑らかさ
ミネラル感

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
チーズプラッター
タルトタタン
フルーツサラダ
デザートピザ

醸造について

遅摘みのソーヴィニヨン・ブランを使用し、低温で発酵させることでフルーティさを引き出しています。熟成には主にオーク樽を使用し、風味に深みを与えるための期間は約6ヶ月と推測されます。

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ワイン情報

タイプ
デザート
栽培方法
慣行農法
熟成
オーク樽 / 6ヶ月 / フレンチオーク
アルコール
15.5%

味わいプロフィール

ボディ4/5
ライトフル
甘味5/5
ドライスイート
酸味4/5
穏やか高い
タンニン1/5
滑らか力強い
果実味5/5
控えめ豊か
樽香2/5
控えめ顕著
複雑さ4/5
シンプル複雑
余韻4/5
短い長い

ぶどう品種

ソーヴィニヨン・ブラン
100%

生産者

Calyptra

カリプトラ

カチャポアル・ヴァレー

ヴィンテージ

(5件)

ぶどう品種

ソーヴィニヨン・ブラン
100%

外観

淡い黄金色で、輝きがあり、粘性が高く感じられます。非常に美しい外観です。

香り

開いた直後は熟したトロピカルフルーツや蜂蜜の香りが支配的で、時間が経つと白花やオレンジピールのニュアンスが現れ、複雑さが増します。

味わい

アタックは甘美でリッチな果実味が広がり、中盤ではクリーミーなテクスチャーと共に酸がしっかりと支えます。タンニンは感じられず、フレッシュさがあります。

総合

非常に飲み頃で、今後数年の熟成も期待できます。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンで楽しむのにおすすめです。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5