テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒い果実(カシス、ブラックベリー)、スパイス、ダークチョコレート、トースト香が複雑に絡み合う。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間は柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュは洗練された酸味とともに長く続く。 【余韻】余韻は長く、ココアやスパイスの風味が感じられる。
リミテッド・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの名門ケンブリッジが手掛ける赤ワインです。ナパ・ヴァレーの豊かな土壌と温暖な気候が、力強くもエレガントなカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き立てます。このワインは、特別なロットとして生産され、限られた数量でリリースされています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
カシス
ブラックベリー
プラム
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
トースト
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
バランスの取れた酸
料理との相性
グリルしたステーキ
ローストラム
チーズプレート
ダークチョコレートデザート
ミートソースパスタ
醸造について
このワインは、選別されたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、温度管理下で発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月から1年以上の期間熟成され、風味が深まります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きを持ち、粘性は中程度。グラスの壁に沿って流れる涙はやや遅め。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックカラントやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑な香りを醸し出す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。タンニンは滑らかで、余韻にかけて心地よい酸味が残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201414.5%
201314.5%
201214.5%
201014.5%