デザート

Basiléus Doux Naturel Ambré

バジレウス・デュー・ナチュレル・アンブレ

テイスティングノート

【外観】濃い琥珀色で、透過性は高い。 【香り】熟したオレンジ、蜂蜜、ドライフルーツ、バニラの香りが広がり、香ばしいナッツやスパイスも感じられる。 【味わい】口に含むと、甘美なアタックがあり、ミネラル感とともに果実味が膨らむ。フィニッシュには心地よい酸味が残り、バランスが取れている。 【余韻】長く続く甘さとほのかなスパイスの余韻が楽しめる。

バジレウス・デュー・ナチュレル・アンブレは、南部ローヌに位置するカミーユ・カイランが手掛けるデザートワインです。豊かな風味と甘さを持つこのワインは、特に高温で成熟する地元のテロワールの恩恵を受けています。果実味と芳醇なアロマが特徴で、食後酒やデザートとのペアリングに最適です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したオレンジ
蜂蜜
ドライフルーツ
バニラ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

ナッツ
トースト

フレーバー

甘美なアタック
ミネラル感
豊かな果実味
心地よい酸味
バランスの取れた風味

料理との相性

クリームブリュレ
フルーツタルト
チーズプレート
フォアグラ
ダークチョコレート

醸造について

このワインは、自然な甘さを引き出すためにブドウの過熟を利用し、発酵には天然酵母を使用していると推測されます。熟成はオーク樽またはスチールタンクで行われ、風味が豊かになるよう調整されます。熟成期間はおそらく6か月以上。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃い琥珀色で、オレンジのニュアンスが感じられる。輝きがあり、粘性は高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。

香り

開いた瞬間、ドライフルーツやハチミツ、キャラメルの香りが広がる。時間が経つにつれ、ナッツやスパイスのニュアンスが加わり、奥行きが増す。

味わい

アタックは甘美でリッチ、果実の濃厚さが口中に広がる。中盤では滑らかなテクスチャーが感じられ、酸味がバランスを保つ。タンニンは柔らかく、全体として調和がとれている。

総合

飲み頃は今から数年間。熟成ポテンシャルもあり、デザートやチーズとのペアリングが楽しめる。特別な日の食後酒として最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5