テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実、プラム、カシスが広がり、第二アロマからは軽いトースト香、スパイスが感じられます。熟成により、バニラやレザーのニュアンスも現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間にはしっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュは滑らかで、スパイシーな余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残ります。
パラティーノ・カベルネ・ソーヴィニヨン・リミテッド・リリースは、カミリーレによって生産される特別な赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を最大限に引き出すための手法が施され、深い味わいと豊かな香りが楽しめます。テロワールの影響は明確ではありませんが、バランスの取れた構成が印象的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインの複雑さを引き出すためにバレルエイジングが行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、透明感も感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を残します。
香り
開けたては濃厚なブラックベリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが顔を出します。ほのかな土の香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは果実味豊かで、甘みを感じるジューシーなブラックチェリーが広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味とのバランスが絶妙です。余韻にはスモーキーさが残り、心地良い後味を楽しめます。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年間の熟成ポテンシャルも期待できます。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにぴったりです。