テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明度は高いです。 【香り】チェリーやプルーンの熟した果実香に、スパイスやチョコレートのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、ドライフルーツやナッツの香りも広がります。 【味わい】甘美なアタックから始まり、口の中で広がる濃厚なフルーツ感が魅力的です。中間では豊かなボディを感じ、フィニッシュには心地よい酸味がアクセントとなります。 【余韻】長く続く甘さと、ほのかなスパイスの余韻が印象的です。
アッパッシメント・ロッソ・パッシートは、イタリアのワイン生産者カンピ・ルーディによるデザートワインです。アッパッシメント製法を用いて、完熟したぶどうを乾燥させ、凝縮した甘みと風味を引き出します。イタリアの豊かなテロワールを反映したこのワインは、特別な食事やデザートとの相性が良く、贅沢なひとときを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインはアッパッシメント製法で作られ、ぶどうを収穫後に乾燥させて糖分と風味を凝縮させます。発酵は低温で行われ、熟成は通常オーク樽で行われると考えられますが、具体的な熟成期間は不明です。
ヴィンテージ
（4件）外観
濃いルビー色から紫がかった色調で、輝きは美しく、粘性が高い。グラスの側面に残る足が印象的。
香り
開いた直後は完熟したブラックベリーや干し葡萄の甘い香りが広がり、時間が経つとスパイスやバルサミコのニュアンスが現れる。フローラルな香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは甘く、果実味が豊か。中盤にかけてはしっかりとした酸が支え、バランスが良い。タンニンは滑らかで、心地よい。甘さと酸味の調和が素晴らしい。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルは高い。特にチーズやデザートと合わせて楽しむのが推奨される。リラックスしたいひとときにぴったり。