テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】最初にブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやバニラの香りが感じられます。最後には、土やハーブのニュアンスも。 【味わい】アタックはしっかりしており、ミディアムからフルボディの膨らみがあります。果実味が豊かで、スパイシーさが心地よく、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が後を引きます。
ネロ・ダーヴォラは、シチリア島を代表する赤ワインで、カンポ・ディ・マルツォはその生産者の一つです。このワインは、シチリアの豊かな土壌と気候条件から育まれ、フルボディでありながらも柔らかいタンニンを持っています。フルーティーさとスパイシーさが調和し、料理との相性も良い特徴を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネロ・ダーヴォラは、選別されたぶどうを使用して発酵されます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透明感がある。
香り
最初は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスや微かなバニラのニュアンスが現れる。熟成による複雑さも感じられる。
味わい
アタックは果実味豊かで、滑らかな口当たりが心地よい。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸も程よくバランスを保っている。全体的に力強く、余韻にかけて深みが増す。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いシーンが想像できる。