テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明度は高いです。 【香り】黒い果実、スパイス、ハーブの香りが立ち上り、バニラやレザーが後から感じられます。 【味わい】果実味が豊かで、タンニンはしっかりとした構成を持ち、酸味とのバランスが絶妙です。フィニッシュにはスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】長めで、ダークチェリーやスパイスの風味が感じられます。
サリーチェ・サレンティーノは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、特にカンポ・ディ・マルツォが手がけることで知られています。このワインは、地中海性気候と豊かな土壌から生まれ、フルーティーでスパイシーな特徴を持つことが多いです。サリーチェ・サレンティーノは、地元の食文化とも深く結びついており、肉料理やパスタにぴったりのワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な方法で発酵させることが多く、温度管理されたタンクで行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われることが一般的で、風味に深みを与える工夫がされています。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、光を受けると紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙が残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが豊かで、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。さらに、カカオやバニラの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、黒果実の濃厚な味わいが広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味は程よく、全体のバランスが良い。フィニッシュにはわずかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成ポテンシャルもある。友人とのカジュアルなディナーや、肉料理との相性が抜群で、楽しむシーンが広がる。