テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには、青リンゴや柑橘類の香りが感じられ、第二アロマには軽やかなバターの香りが広がる。第三アロマには、かすかなミネラル感が漂う。 【味わい】アタックは爽やかで、口の中に広がるフレッシュな果実味とミネラル感が心地よい。中間ではクリーミーさが感じられ、フィニッシュにはほんのりとした酸が残る。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の香りが持続する。
ビウラは、スペインの白ワインの代表的な品種の一つであり、カンポ・ビエホはその品質の高さで知られています。このワインは、果実味と酸味のバランスが良く、特に魚介類や軽い料理と相性が良いです。カンポ・ビエホのワインは、テロワールを反映した味わいが特徴で、地元の気候や土壌がもたらす独自の風味を楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ビウラの醸造は、低温発酵が行われることが一般的です。発酵後、ワインはステンレスタンクで熟成されることが多く、軽やかな果実味を保持するために、樽熟成は控えめです。熟成期間は数ヶ月程度とされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの縁に細かい涙が見られる。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘類の香りが立ち上り、時間が経つにつれて白い花や青リンゴのニュアンスが加わる。全体的に清々しい香りが印象的。
味わい
アタックはフレッシュで爽快、酸の切れが良い。中盤にはグリーンアップルや洋梨の味わいが広がり、軽やかなミネラル感が感じられる。タンニンは少なく、滑らかな口当たり。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後1-2年の間に楽しむのが最適。シーフードや軽めの前菜との相性が良く、カジュアルな集まりにぴったり。