テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、バラやスミレの花の香りが広がります。さらに、土壌由来のミネラル感やスパイスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味に富んだ中間の膨らみがあります。フィニッシュは洗練されたタンニンが感じられ、心地よい余韻を残します。 【余韻】長く、トリュフやスパイスの余韻が楽しめます。
ジュヴレ・シャンベルタンはブルゴーニュ地方の中心に位置する名門ワイン産地で、特にピノ・ノワールから造られる赤ワインが有名です。カミュ・ペール・エ・フィスは、伝統的な手法と革新を融合させた生産者で、テロワールの個性を大切にしています。このワインは、その豊かな風味とバランスの取れた酸味で、多くのワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は一般的に12-18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、透明感があり輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後は黒い果実やプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが感じられるようになる。少しのバニラやトースト香も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、フレッシュな酸が心地よい。中盤では果実味が豊かに広がり、タンニンは滑らかで上品。酸とのバランスが良く、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特別な食事や大切な場面でのペアリングに最適。全体的に高いクオリティを感じる。