テイスティングノート
【外観】淡い黄色で微細な泡立ち。清澄度が高い。 【香り】リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが広がる。少しのトースト香も感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感があり、果実味が中間で膨らむ。フィニッシュはドライでクリーン。 【余韻】心地よい余韻が続き、シトラスの風味が残る。
Cava Berenguer Ramon J El Viejo Brutは、カタルーニャ地方のスパークリングワインで、特にフレッシュでフルーティなスタイルが特徴です。生産者Can Paixanoは、伝統的なカバの製法を守りつつも、現代的なアプローチを取り入れています。このワインは、シャンパーニュに劣らないクオリティを誇り、特別な場面や日常の食事に合わせて楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカバは、伝統的なメソッドであるシャルマ方式（タンク内二次発酵）で醸造されると考えられます。熟成は、スチールタンクで行われ、数ヶ月の間に発酵と熟成を経て、フレッシュな風味を保っています。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡いストローイエロー。気泡は細かく持続的で、泡立ちが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はフレッシュなリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが現れる。軽やかな花の香りも感じられ、全体として非常にバランスが良い。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では果実味が豊かに広がり、酸がしっかりとしたキレを持つ。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな口当たり。全体にわたって心地よいバランスを保っている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは高く、特別なシーンや祝賀の席にもおすすめ。全体のバランスと複雑さが楽しめる一杯。