テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒系果実（ブラックベリー、プラム）やスパイスの香りが広がり、さらにバニラやチョコレートのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、柔らかなタンニンが心地よい。中間では果実の甘みとスパイシーさが融合し、フィニッシュにかけてはしっかりとしたボディ感が続く。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が残る。
カニャーダ・デ・ロス・エンシノスは、ヴァジェ・デ・グアダルーペの地で、高品質なワインを生産する注目の生産者です。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、個性的な赤ワインを生み出しています。ジンファンデルとプティ・ヴェルドのブレンドは、果実味と複雑さを両立させた一品で、ワイン愛好者に新たな体験を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために、短期間のマセレーションが行われると推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
最初はブラックベリーやプラムの果実香が支配的で、少しスパイシーなニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、バニラやトーストの香りが広がり、複雑さが増す。
味わい
アタックはスムースで、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、心地よい余韻を持つ。全体的にフルボディで飲み応えがある。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年でさらに熟成が期待できる。バーベキューや赤身の肉料理と相性が良く、特別なシーンで楽しむのにふさわしいワイン。