テイスティングノート
【外観】濃い黄金色で輝きがある。 【香り】熟した桃、アプリコット、蜂蜜の甘い香りが立ち上り、さらにバラやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】口に含むと、クリーミーな甘さが広がり、ミネラル感と共にバランスが取れた酸味が感じられる。フィニッシュにはオレンジピールやキャラメルの風味が長く残る。 【余韻】甘さと酸味の余韻が続き、心地よいフルーツの香りが広がる。
ヴィダル・アイス・ワインはカナディアン・ゴールド・ヴィンヤーズによって生産され、ナイアガラ半島の寒冷な気候で育まれるデザートワインです。この地域の特性を活かし、厳しい冬に収穫されるアイスワインは、甘美な風味と高い酸味のバランスが特徴。豊かなフルーツの香りと複雑な味わいが、特別なデザートとしての位置づけを確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスワインは、凍ったぶどうを収穫し、低温で圧搾して得られた濃縮ジュースを発酵させて作られます。発酵は温度管理された環境で行われ、熟成はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月とされることが多いですが、個々の生産者によって異なる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色で、濃厚な輝きを持つ。粘性が高く、グラスに注ぐとゆっくりとした脚を形成する。
香り
開いた直後は、熟したトロピカルフルーツやハチミツの香りが広がる。時間が経つにつれ、トフィーやオレンジピールのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは甘美で、濃厚なフルーツの味わいが広がる。中盤ではバランスの取れた酸味が感じられ、心地よい余韻が続く。タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くが、十分な熟成ポテンシャルを持つ。デザートやチーズと合わせて楽しむのが推奨される。