テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】ベリー系の果実香、カシス、プラム、バラの花、微かなハーブの香りが広がります。 【味わい】口に含むとリッチな甘さが広がり、中間ではフルーティーな酸味とのバランスが取れ、フィニッシュではスムースでクリーミーな舌触りが感じられます。 【余韻】長く続く甘美な余韻が、果実の風味を引き立てます。
カベルネ・ソーヴィニヨン・レッド・デザートは、ナパ・ヴァレーのカ・ナニが生産する独特なデザートワインです。この地区は温暖な気候と多様な土壌を持ち、果実の熟成に適しています。カベルネ・ソーヴィニヨンを使用したこのワインは、甘さと果実味が調和し、デザートワインとしての新しい地平を切り開いています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このデザートワインは、選定されたカベルネ・ソーヴィニヨンのブドウを使用しており、冷温発酵で果実のフレッシュネスを保ちながら仕上げています。熟成にはオーク樽を使用し、味わいに深みを加えることを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを見せる。粘性はあり、グラスの内側にゆっくりとした涙が形成される。
香り
開栓直後は濃厚なブラックベリーやダークチェリーの香りが立ち上り、次第にカカオやバニラのニュアンスが加わる。時間経過と共に、スパイスやトーストされたオークの香ばしさが感じられる。
味わい
アタックは甘美で、果実味が豊かに広がる。中盤ではクリーミーな口当たりと共に、バランスの取れた酸味が感じられ、余韻にかけては滑らかなタンニンが支える。全体的にリッチで複雑な味わい。
総合
2018年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、特別なデザートやチーズとのペアリングに最適なシーンが想定される。