テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの第一アロマに加え、バラやタイムの香りが広がります。第二アロマにはオーク由来のトースト感が感じられ、熟成することでスパイスのニュアンスも見られます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊かですが、中間でしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュには複雑なフレーバーが残ります。 【余韻】長く、ダークチェリーの風味が心地よく残ります。
シエル・デュ・シュヴァル・ヴィンヤード・ネッビオーロは、アメリカ・オレゴン州のローグ・ヴァレーで生産される赤ワインです。カナス・フィーストが手掛けるこのワインは、地元のテロワールの特性を生かし、ネッビオーロの持つエレガンスと力強さを表現しています。果実味と酸のバランスが良く、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えています。熟成期間は約12か月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、透明感のある輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る印象があります。
香り
開いた直後は黒い果実やスパイスの香りが広がり、時間が経つにつれてトリュフや湿った土のニュアンスが現れます。複雑さを増し、熟成のポテンシャルを感じさせます。
味わい
アタックは力強く、しっかりとした果実味が口の中に広がります。中盤では酸とのバランスが良く、タンニンは滑らかで心地よい。しっかりした構造を持ち、長い余韻が楽しめます。
総合
2019年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待されます。特別な食事の際や、友人との集まりに最適なワインです。