【外観】淡い黄緑色で、輝きのある透明感を持つ。 【香り】ライムやグレープフルーツの柑橘系の香りから、ハーブやミネラルのニュアンスへと広がる。 【味わい】アタックは鮮やかで、果実味が広がり、中間では豊かなミネラル感と酸味がバランスを保つ。フィニッシュはクリスプで、心地よい余韻が残る。 【余韻】長く続くミネラル感と爽やかな柑橘の風味。
アッシリティコは、ギリシャのサントリーニ島で生産される白ワインで、特に火山性土壌と地中海性気候が特徴的です。Canava Petros M. Nomikosは、地元の伝統と最新の醸造技術を融合させた高品質なワインを生産しています。アッシリティコは、清涼感とミネラル感が豊かで、サントリーニのテロワールを反映したワインとして高い評価を受けています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
アッシリティコは、通常ステンレスタンクで発酵され、清涼感を保つための醸造方法が採用されています。熟成は主にステンレス容器で行われ、フレッシュな果実味を引き出すことを重視しています。
外観
淡い黄色から金色を帯びた色調で、輝きがあり、粘性は中程度。外観は清澄で美しい。色の濃淡が食欲をそそる。
香り
開けた直後は柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感やハーブのニュアンスが加わる。繊細ながらも奥行きのある香り。
味わい
初めはフレッシュで爽やかなアタックがあり、次第にミネラル感が強調される。酸味は心地よく、タンニンはほぼ感じられない。中盤は果実味と酸のバランスが絶妙。
総合
飲み頃は今から数年以内と推測され、熟成ポテンシャルも十分。海の幸や軽い前菜と相性が良く、特別なシーンにも最適。全体的にエレガントな印象。