テイスティングノート
【外観】深い紫色で濁りがない。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプルーン、第二アロマとしてはスパイスやバター、第三アロマにはバニラやトーストの香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘さが広がる。中間ではタンニンがしなやかで、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが現れる。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、ほのかなスパイス感が感じられる。
Cancillerはアルゼンチンのメンドーサに位置するワイナリーで、マルベックを中心に高品質な赤ワインを生産しています。この地域は日照量が豊富で、昼夜の温度差が大きく、ブドウ栽培に最適な環境です。マルベックは濃厚な色合いと果実味が特徴で、アルゼンチンの代表的な品種として国際的にも評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
マルベックは、発酵において温度管理されたタンクで行われ、可能性を最大限に引き出すためにマセラシオンを長めに設定します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加えるために約12ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、濃厚な色調を持つ。光にかざすとわずかに紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度。
香り
開いた直後は濃厚なブラックベリーやプルーンの香りが立ち上る。時間が経つにつれて、スパイスや微かなバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで、果実の甘みがしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味がしっかりと支える。全体的にバランスが良く、心地よい余韻を残す。
総合
今が飲み頃で、熟成ポテンシャルもありそう。特にグリルした肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。2025年まで楽しめるが、早めの楽しみ方もおすすめ。