テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、軽やかなスパイスとハーブのニュアンスが広がります。さらに、土やミネラルの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、酸味とのバランスが絶妙です。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはなめらかで心地よい余韻が残ります。 【余韻】果実とスパイスの余韻が長く続きます。
カッペッロ・ディ・プレテ・サレントは、イタリア・プーリア州のカンディドが手掛ける赤ワインです。プーリアは温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、豊かな果実味を持つワインが生まれます。このワインは、果実の濃厚さとバランスの取れた酸味が魅力で、食事との相性も良く、特に地元料理とのペアリングが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、味わいに深みが加わることでしょう。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、光にかざすと紫がかった輝きを見せる。液体の粘性は中程度で、グラスに残る筋はしっかりとしている。
香り
開いた瞬間は熟したプラムやブラックベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味の豊かさが感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで程よく感じられる。余韻にはほのかなスパイシーさと果実の余韻が残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも感じられる。カジュアルなディナーや特別な席でも活躍するワインで、幅広い料理と合わせやすい。