テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初は熟したプラムやブラックベリーの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、熟成に伴いバニラやトーストの香ばしさも加わります。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、果実味が豊かに広がります。中間ではややスパイシーさが増し、フィニッシュには心地よいタンニンが残ります。 【余韻】余韻は中程度の長さで、ダークフルーツの風味が続きます。
デヴィニス・サレント・プリミティーヴォは、イタリア・プーリア州のCandidoによって生産される赤ワインです。このワインは、サレント地方の温暖な気候と豊かな土壌が生み出す、果実味豊かなスタイルが特徴です。プリミティーヴォ種の特性を生かし、親しみやすさと深い味わいが共存するワインとして、日常の食事や特別な場面にも対応できるポテンシャルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で生産され、温度管理を行いながら発酵させます。熟成はオーク樽を使用し、数ヶ月間行われることが一般的です。これにより、フルーティーな風味とバニラのニュアンスが融合します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を帯びた外観で、濃厚な色調が目を引きます。輝きはあり、粘性が感じられます。
香り
開いた直後は黒い果実、特にプルーンやブラックチェリーの香りが豊かに広がります。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増します。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中盤ではバランスの取れた酸としっかりしたタンニンが調和し、余韻にかけてスムーズに心地よい味わいが続きます。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高いです。肉料理やチーズと共に楽しむのに適しています。