テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香、さらにバラや紫陽花の花香が感じられる。第二アロマにはわずかに発酵由来のパンの香ばしさが見られ、第三アロマにはバニラやスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは滑らかでフレッシュ、ミディアムボディの中間にしっかりとした果実感があり、フィニッシュにかけては心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツとスパイスの風味が持続する。
キャンドルが生産するシングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、マイポ・ヴァレーの特定の区画で栽培されたぶどうから作られたワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、高品質なピノ・ノワールが育まれています。特徴的なテロワールが反映されたこのワインは、エレガントで複雑な味わいを持ち、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは手摘みで収穫された後、選別されてから発酵が行われます。発酵にはステンレスタンクが使用され、温度管理された環境で行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過するとエッジに紫がかる。粘性は中程度で、グラスに残る脚が美しい。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが加わり、深みが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと主張し、タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。バランスが良く、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。特別なディナーや親しい友人との集まりに最適。