テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、細かな泡が立ち上る透明感があります。 【香り】第一アロマには洋梨やリンゴのフルーティーな香りが広がり、第二アロマからは白い花やハーブのニュアンスが感じられます。さらに、第三アロマとしては微かなトースト香が顔を出します。 【味わい】アタックは軽快で、果実味がしっかりとした中間の膨らみを持ち、フィニッシュには爽やかな酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツの甘さが心地よく続きます。
プロセッコ・スーペリオーレ・ディ・コネリアーノ・ヴァルドッビアデネ・エクストラ・ドライは、イタリアの有名なスパークリングワインで、特にそのフルーティーさとバランスの良さが特徴です。生産者のカネッラは、品質を重視し、地域のテロワールを最大限に生かしたワイン造りを行っています。このワインは、厳選されたぶどうから作られ、爽やかで飲みやすく、特別な場面でも楽しめる一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的にプロセッコは、シャルマ方式と呼ばれる発酵方法を用いて造られます。これは、スチールタンクでの二次発酵を行い、フレッシュなフルーツの香りを保持します。熟成期間は通常、数ヶ月程度であると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
きらきらと輝く淡いストローイエロー。細かい泡が持続的に立ち上る。粘性は軽やかで、透明感がある。
香り
開いた直後はフレッシュな洋梨やりんごの香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やシトラスのニュアンスが広がる。さらに、微かなミネラル感もアクセントとなる。
味わい
アタックは軽快でフルーティー。中盤ではクリスプな酸味が際立ち、スムーズな口当たりを演出。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが非常に良い。フルーティな余韻が心地よい。
総合
2020年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、今飲むのが最適。アペリティフや軽食と共に楽しむシーンにぴったり。