テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。後からバニラやチョコレートの香りも漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実の濃厚さが広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはカカオやスモーキーなニュアンスが現れる。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が心地よく残る。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国に位置するカネロ・ヒルズによって生産されています。この地域は、日照量が豊富で、昼夜の温度差が大きいことから、力強くリッチな味わいのワインが生まれる理想的なテロワールを持っています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、赤ワインの中でも特に人気が高く、フルボディでありながら、複雑な味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたタンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出すために温度を低めに保つことが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、フルボディを強調するために数ヶ月から1年以上の期間が設けられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビー色で、光を透過させると深い紫色が現れる。粘性があり、グラスの内側にしっかりとした脚が見える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な香りが支配的で、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。余韻にはスモーキーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、熟成によりさらに複雑さを増すと予想される。バーベキューや赤身肉とのペアリングが推奨される。