テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】赤い果実やプラムの香りから始まり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間には柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュでは心地よい酸味が感じられる。 【余韻】果実の風味が長く続き、スパイシーな余韻が印象的。
ノビシモ・カルメネールは、チリのカネパが手掛ける赤ワインです。このワインは、カルメネール種の特徴を引き出したもので、チリの豊かなテロワールと気候条件が生み出す特有の風味が感じられます。カジュアルな飲みやすさと、奥深い味わいのバランスを持ち合わせた、日常の食事にもぴったりなワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プラム
ブラックチェリー
ラズベリー
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
果実味の凝縮感
滑らかなタンニン
心地よい酸味
スパイシーなニュアンス
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラムチョップ
チーズプレート
ミートソースパスタ
バーベキュー
醸造について
ノビシモ・カルメネールは、温度管理されたステンレスタンクで発酵し、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月の間で、果実味を大切にしたスタイルが採用されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過させると紫がかったニュアンスが見られ、粘性は中程度。視覚的に豊かさを感じさせる外観です。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンのリッチな果実香が前面に出てきます。時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが加わり、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良好。余韻にかけてスパイシーさが引き立ちます。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに2-3年の熟成によってより深い味わいが期待できる。バーベキューや肉料理との相性も良く、カジュアルなディナーシーンにおすすめです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5