テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムのフルーツ香に加え、バラの花やオレガノのハーブ香が感じられます。熟成に伴い、バニラやチョコレートのニュアンスも現れます。 【味わい】アタックは豊かで、フルーティーな味わいが広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュには微かなスパイス感が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実味とスパイスが心地よく残ります。
ノビシモ・メルロは、チリのカネパによって生産される赤ワインで、豊かなフルーツ感と滑らかな口当たりが特徴です。チリの多様なテロワールの恩恵を受け、温暖な気候がメルロの特徴を引き立てています。高品質なぶどうを使用し、手間をかけた醸造プロセスによって、飲みごたえのあるワインに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、フルーツの特性を引き立てるために短めの熟成が施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。深みのある色調が魅力的で、視覚的にも印象的である。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが支配的だが、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さを増す。果実香とともに微かなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、チェリーやブラックベリーの風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。後味にはわずかなスパイスと果実味が残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、今後の熟成にも期待。様々な料理と合わせやすく、特に肉料理やチーズとの相性が良い。リラックスした時間を楽しむひとときにぴったり。