テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、青りんご、ハーブ、パッションフルーツの香りが立ち上る。さらに、白い花の華やかさとともに、ミントの爽やかさも感じられる。 【味わい】口に含むと、シャープなアタックがあり、フルーティーで、クリスピーな酸味が中間で広がり、ジューシーな余韻を残す。 【余韻】長く、爽やかな柑橘系の風味が続く。
ノビシモ・ソーヴィニヨン・ブランは、チリのカネパによって生産される白ワインです。チリの多様なテロワールから生まれたこのワインは、特に鮮烈な酸味とフレッシュな果実味が特徴です。カネパは、質の高いワインを追求することで知られ、地域の特性を生かしたワイン作りに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青りんご
パッションフルーツ
ハーブ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
鮮烈な酸味
フルーティー
クリスピーな口当たり
ジューシーさ
料理との相性
シーフードサラダ
グリルした白身魚
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
レモン風味の鶏肉料理
醸造について
ノビシモ・ソーヴィニヨン・ブランは、通常、ステンレスタンクで発酵され、クリーンでフレッシュなスタイルを保つために温度管理が行われます。熟成は短期間で行われ、ワインのフルーティーさを引き出すことを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄色で、わずかに緑がかった色合い。輝きがあり、粘性は中程度で、ワイングラスの壁に薄い筋を残す。
香り
開いた直後は新鮮なグレープフルーツや青リンゴの香りが広がる。時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが感じられ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは鮮やかで、ジューシーな果実味が広がる。中盤では酸の鋭さが際立ち、スムーズな舌触りを与える。タンニンはほぼ感じられず、酸がバランスを保っている。
総合
飲み頃は現在から数年以内と見込まれ、フレッシュさを楽しむのに最適。アペリティフやシーフード料理と相性が良く、夏の昼間のリラックスタイムにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5