テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】最初にブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが感じられる。さらに、バニラやトーストのニュアンスも現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味が豊かに広がる。フィニッシュはスムースでバランスが良い。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな後味が残る。
ノビシモ・シラーは、チリのカネパが手がける赤ワインで、豊かな果実味と力強い構造が特徴です。チリ特有の気候と土壌が育んだシラーは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして位置づけられています。カネパは品質にこだわり、持続可能な農法を採用していることで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の特徴を引き出す。熟成はオーク樽で行い、果実味と複雑さを高める。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調を持ち、グラスの中での輝きが美しい。粘性は適度で、豊かな果実感を感じさせる印象的な外観。
香り
開いた直後は、黒い果実の香り（ブラックベリー、プルーン）が感じられ、時間が経つにつれてスパイシーさやトーストのニュアンスが現れる。微かなハーブの香りも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘味が広がる。中盤では酸味とタンニンがしっかりとバランスを持ち、滑らかさを感じる。タンニンは中程度の力強さで、酸は心地よく、全体的に調和の取れた味わい。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と見込まれ、今後数年の熟成が期待できる。グリルした肉料理やチーズとのペアリングに最適で、カジュアルなディナーや特別な場面でも楽しめるワイン。