テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスのフルーティな香りに、スパイシーなオークのニュアンスが加わります。また、ハーブやタバコの香りも感じられ、複雑なアロマが広がります。 【味わい】力強いアタックから滑らかな中間の膨らみへ、最後はしっかりとしたタンニンが残ります。果実味と酸味のバランスが良く、奥行きのある味わいです。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートやスパイスの風味が感じられます。
カベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴァは、クリコ・ヴァレーのカネッサによって生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、フルボディのワインが育まれる理想的なテロワールです。カネッサは品質を重視し、手作業で収穫されたぶどうを使用しています。このワインは、特別なセレクションを経て、より高い品質を目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ぶどうは手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後は、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は一般的に12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、鮮やかな輝きを持ち、粘性が高い。グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる様子が見受けられる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックベリーの香りが豊かに感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にカシスやプラムが際立つ。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良く、全体にコクがある。余韻には軽いスパイシーさも加わり、心地よい。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が可能。フルボディのしっかりとした構成で、グリルした肉料理やクッキングの味付けがしっかりした料理と相性が良い。熟成ポテンシャルが高く、今後の変化も楽しみ。