テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、泡立ちは持続的でクリーミー。 【香り】第一アロマにはリンゴ、洋ナシ、白い花の香りが広がり、第二アロマには軽やかなパンの香ばしさが感じられる。第三アロマはほとんどない。 【味わい】アタックはクリスプで、フルーティな甘さが広がり、中間は滑らかで、軽快な酸味がアクセント。フィニッシュはクリーンで爽やか。 【余韻】心地良い余韻が続き、さっぱりとした果実味が残る。
プロセッコ・ブリュットは、イタリアのスパークリングワインの代表格であるプロセッコの一種です。生産者のカネヴェルは、質の高いスパークリングワインを手がけることで知られています。プロセッコは、軽やかでフルーティな味わいが特徴で、イタリアの豊かなテロワールが生み出す爽やかな風味が楽しめます。特に、カネヴェルのプロセッコは、上品な泡立ちとバランスの取れた酸味が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコ・ブリュットは、シャルマ方式で二次発酵を行い、スパークリングの特徴を引き出します。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ったまま仕上げられます。熟成期間は通常3ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、泡立ちは豊かで持続性があります。輝きがあり、液体は滑らかで、粘性は軽めです。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフルーティーな香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やシトラスのニュアンスが広がります。清涼感のある香りが心地よい印象を与えます。
味わい
アタックは軽快で、フレッシュな酸味が口中を爽やかにし、ミドルには桃やパイナップルのジューシーな味わいが広がります。タンニンはほとんどなく、酸とのバランスが良好で、飲みごたえを感じさせます。
総合
2021年ヴィンテージはフレッシュで飲み頃。軽やかで食前酒や軽食に最適な一本です。熟成ポテンシャルは低めですが、フレッシュさを楽しむために早めに飲むことを推奨します。