テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、第二アロマとしては軽いスパイスや土の香りが感じられます。熟成による第三アロマにはバニラや革のニュアンスがあります。 【味わい】アタックは滑らかで、ミディアムボディの中に赤果実のフレッシュさがあります。フィニッシュにはわずかな酸味とタンニンの柔らかさが残ります。 【余韻】穏やかで長い余韻が特徴的で、果実の風味が心地よく続きます。
カニハン・ファミリーが手がけるピノ・ノワールは、ソノマ・コーストの特有のテロワールから生まれた赤ワインです。冷涼な気候と多様な土壌が、精密でエレガントなスタイルを生み出します。このワインは、果実味と繊細さを兼ね備え、食事と合わせやすい特徴を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後はオーク樽で熟成され、豊かな風味が引き出されます。熟成期間は約10ヶ月の推定です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、グラスに注ぐと輝きがあり、粘性はしっかりとしている。色調は中程度の濃さで、透明感が感じられる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。バラの花びらのような華やかさも感じられる。
味わい
アタックはスムーズで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりしており、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが取れている。余韻にはフィニッシュにかけてのスパイシーさが残る。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成にも適している。特に赤身の肉料理やグリルした野菜とのペアリングが推奨される。