テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやカシス、第二アロマにバターやトースト香、第三アロマではバニラや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムボディの膨らみがあり、フィニッシュにはダークチョコレートとスパイス感が広がる。 【余韻】長く、フルーツとスパイスの複雑な余韻が心地よい。
キャノンボールはカリフォルニアを拠点とするワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心に高品質な赤ワインを生産しています。カリフォルニアの豊かな土壌と気候が、このワインに力強さとエレガンスを与えています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディでありながら、バランスの取れた酸味とタンニンが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的にカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたタンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが多いと考えられます。熟成期間は通常12ヶ月程度で、果実味を引き出すためにフレンチオークが使用されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。やや紫がかった色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。ワイングラスを回すとしっかりとした脚が見える。
香り
開けた直後はブラックベリーやカシスの香りが主導し、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが現れる。果実のフレッシュさとともに、微かな土の香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが顔を出し、滑らかさと力強さを兼ね備える。酸はバランスが良く、口の中での広がりが楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。今後数年の熟成によりより複雑さが増すことが期待される。BBQや赤身の肉料理との相性が良さそう。カジュアルな集まりにも適している。