テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒スグリやプラムの果実香に、スパイスやカカオのニュアンスが重なり、次第にバニラやトーストの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が感じられる。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュではダークチョコレートとスパイスが優雅に残る。 【余韻】長く続く余韻には、熟成からくる複雑な風味が感じられる。
カヌー・リッジが生産するレゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ホース・ヘヴン・ヒルズで育まれた高品質の赤ワインです。この地域の特有のテロワールは、豊かな風味と複雑さをワインに与えています。レゼルヴァと名付けられたこのワインは、特に選び抜かれたブドウから造られ、エレガントで力強いスタイルを持ち合わせています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒スグリ
プラム
ラズベリー
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
トースト
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
滑らかなタンニン
フルボディ
スパイシーな余韻
料理との相性
グリルした赤肉
ローストラム
チーズプレート
ダークチョコレートデザート
バーベキュー
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵も実施される。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味を深めるために慎重に管理される。熟成期間はおおよそ18ヶ月程度と推定される。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いルビー色で、光を受けると深い紫がかった輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒い果実やカシスのアロマが豊かに感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイス、ほのかな土のニュアンスが顔を出す。時間経過で香りがより複雑に変化する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にかけてスモーキーなニュアンスが現れる。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーやバーベキュー、肉料理とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201714.3%
201614.3%
201514.3%
201414.3%