テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムの果実香、第二アロマとして軽いスパイスやバターの香りが感じられ、第三アロマにはバニラやチョコレートのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュでは穏やかな酸味と共に果実の余韻が残ります。 【余韻】長めで、ダークフルーツの香りが心地よく続きます。
シグネチャー・メルロは、カンタグアによってセントラル・ヴァレーで生産される赤ワインです。温暖な気候と豊かな土壌が育むぶどうは、力強い果実味と柔らかなタンニンを持ち、飲みごたえのあるスタイルに仕上がっています。カンタグアは、品質を重視した生産を行い、地域の特性を生かしたワイン造りに取り組んでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
果実は手摘みで収穫され、発酵は温度管理されたタンクで行われます。熟成は主にオーク樽で行い、果実の風味を引き立てるために軽い焙煎の樽を使用しています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、豊かな色合いが広がる。
香り
開栓直後は黒果実のアロマが強く、特にプラムやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや軽やかなバニラのニュアンスが現れ、全体的に豊かな香りが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が前面に出る。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸味もバランス良く、全体が引き締まった印象。余韻にはほのかなスパイスが残る。
総合
今飲んでも十分に楽しめるが、さらに2〜3年の熟成が可能。食事との相性も良く、特に肉料理やチーズと合わせて楽しむのが推奨される。