テイスティングノート
【外観】輝きのある黄金色。 【香り】甘美なトロピカルフルーツ、熟した洋梨、花の蜜、ハチミツの香りが広がる。 【味わい】アタックは甘く、クリーミーな口当たり。中間にはフルーツの凝縮感があり、フィニッシュにかけて酸味が心地よく残る。 【余韻】長く持続するトロピカルフルーツとハチミツの風味。
カンタルーナが手掛けるレイト・ハーヴェスト・ソーヴィニヨン・ブラン・シャルドネは、コルチャグア・ヴァレーの豊かなテロワールを反映したデザートワインです。選定されたぶどうは、完熟した状態で収穫され、甘さと酸のバランスが絶妙で、特別なデザートシーンを演出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
パイナップル
マンゴー
洋梨
ハチミツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
キャラメル
フレーバー
甘美な果実味
クリーミーな口当たり
凝縮感
心地よい酸味
料理との相性
フルーツタルト
チーズケーキ
パンナコッタ
バニラアイスクリーム
クレームブリュレ
醸造について
このワインは、完熟したぶどうを手摘みし、選果後に低温発酵が行われます。発酵後はオーク樽で熟成され、豊かな風味が引き出されます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、ほんのりとした輝きを放つ。粘性があり、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は、熟したトロピカルフルーツの香りが広がり、パイナップルやマンゴーの甘いアロマが感じられる。時間が経つにつれて、蜂蜜やフローラルなニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、甘さが口全体に広がる。中盤では、酸味が心地よくバランスを保ちながら、フルーツの風味が豊かに展開。タンニンは感じられず、優しい口当たりが特徴。
総合
2015年ヴィンテージは飲み頃を迎え、今後数年の間に楽しむのがベスト。デザートや特別な場面にぴったりで、熟成ポテンシャルも見込まれる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5