テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、バラの花やタイムのハーブ香が重なる。さらに、黒胡椒やスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、しなやかなタンニンが口中に広がる。中間にはフルーティーさとともに、バランスの取れた酸が感じられ、フィニッシュは滑らかで余韻が長い。 【余韻】果実味とスパイスが絡み合い、心地よい余韻を残す。
Ghemmeは、イタリアのピエモンテ州で生産される赤ワインで、Cantalupoが手がけています。この地域は、豊かな風土と多様な気候がワインの品質に寄与しています。Ghemmeは、特にその深い色合いと凝縮感のある味わいで知られ、イタリアの赤ワインの中でも独自の地位を築いています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
バラ
タイム
黒胡椒
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
しなやかなタンニン
バランスの取れた酸
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
赤ワインソースのビーフシチュー
焼き鴨
トリュフパスタ
熟成チーズ
リゾット
醸造について
Ghemmeは、伝統的な発酵方法で作られ、温度管理されたタンクで発酵されることが一般的です。その後、オーク樽で熟成され、風味が深まります。熟成期間は通常18ヶ月前後です。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色合い。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが豊かで、少しスパイシーなニュアンスも感じられる。時間が経つと、土やハーブの香りが顔を出し、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックは穏やかで、果実味がしっかりと広がる。中盤では酸味が引き立ち、タンニンは滑らかで上品。余韻にはわずかなスパイス感が残り、心地よいバランスを保っている。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後数年間でさらに深みが増す可能性がある。特に赤身の肉料理や熟成チーズとの相性が良いシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201912.5%
201812.5%
201712.5%
201612.5%