テイスティングノート
【外観】深みのあるルビー色で、透明感がある。 【香り】黒い果実（プラム、ブラックベリー）やスパイス（ブラックペッパー）、微かなハーブの香りが広がり、やがてバニラやトーストした木の香りが感じられる。 【味わい】濃厚なアタックから始まり、果実味としっかりしたタンニンが中間で広がり、バランスの取れた酸味が全体を引き締める。フィニッシュにはほのかな甘さが残る。 【余韻】長い余韻で、スパイシーさとフルーティーさが交わる特徴的な風味が楽しめる。
ヴェンディミア・セレクシオナーダは、カンタウリによって生産される赤ワインで、その特性は豊かな風味と複雑な香りにあります。このワインは、特定のアペラシオンや産地が不明であるため、地元の特性や伝統に基づいたユニークな表現と捉えることができます。生産者は、品質を重視したワイン作りを行っており、テロワールの可能性を最大限に引き出すことを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、果実の風味を保持するために穏やかな抽出が行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みを与えるために一定期間熟成されるでしょう。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には12ヶ月から18ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、光に当たると紫色のニュアンスが見られる。粘性があり、グラスの壁にゆっくりとした脚を描く。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが支配的で、特にブラックベリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが立ち上がり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかで豊かな口当たり。全体的にバランスが良く、余韻にはほのかなスモーキーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインである。