テイスティングノート
【外観】淡い金色でクリスタルのような透明感があります。 【香り】初めにピーチやアプリコットの果実香が広がり、続いて花の香り、特にアカシアや白い花の香りが感じられます。最後にシトラス系の香りがほのかに漂います。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、口に含むとフルーティな甘さが広がり、ミネラル感も感じられます。フィニッシュは甘さが残りつつも、爽やかな酸がバランスを保っています。 【余韻】長く続く甘い余韻が特徴です。
アスティはイタリア・ピエモンテ州のスパークリングワインで、特に甘口のデザートワインとして知られています。生産者カンティは、質の高いワインを生産することで名を馳せており、アスティはその代表作の一つです。プロセッコ地域で育まれるこのワインは、土壌や気候の影響を受け、フルーティで華やかな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アスティは一般的に低温発酵で作られ、スパークリングの特性を活かすためにシャルマ方式が採用されることが多いです。熟成は短期間で、スチールタンクで行われることが一般的です。この方法により、フレッシュさとフルーティさを保ちながら、香りを最大限に引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、細かい泡が持続的に立ち上がる。輝きがあり、クリスタルのような透明感がある。
香り
フレッシュなフルーツの香りが豊かで、特に白桃やアプリコットの香りが感じられる。開いた直後はフルーティーで、時間が経つにつれて花の香りや軽やかなハチミツのニュアンスが現れる。
味わい
口に含むと、爽やかなアタックが広がり、甘さと酸のバランスが絶妙。中盤ではフルーツの風味が強調され、軽やかな泡が心地よい。タンニンは感じられず、酸の質はクリスプでクリーン。
総合
飲み頃は今で、特に今年の夏に楽しむのに最適。熟成ポテンシャルは低いが、フレッシュさを保つために早めに飲むことを推奨。友人との集まりや軽い食事と合わせるのにぴったり。