テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、しっかりとした泡立ちが見られる。 【香り】青リンゴやグレープフルーツの第一アロマに加えて、ハーブや白い花の香りが広がる。ミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、直後に爽やかな酸味が広がる。中間はフルーティーで、フィニッシュには軽やかな苦味が残る。 【余韻】さっぱりとした余韻で、シトラスフルーツの風味が長く続く。
Cantiはイタリアのプロセッコ地方に位置するワイナリーで、スパークリングワインの生産に特化しています。ソーヴィニヨン・ブラン・エクストラ・ドライは、フルーティーで爽やかな味わいが特徴で、特に食前酒や軽食との相性が良いワインとして位置づけられています。プロセッコのテロワールがもたらす豊かな風味が、このワインの魅力を引き立てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、シャルマ方式で発酵され、スパークリングの特性を引き出すために低温で発酵される。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさが保たれるように工夫されていると推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に沿って細かい涙がつく。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが強く、特にグレープフルーツやレモンの香りが際立つ。時間が経つにつれて、白い花やミネラル感が感じられ、より複雑なアロマが現れる。
味わい
アタックはシャープで、爽やかな酸が口の中に広がる。中盤では、フルーティーさが現れ、特に青リンゴや洋ナシのニュアンスが楽しめる。タンニンはほぼ感じられず、酸のクリスプさが印象的。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃に達しており、フレッシュさを保ちながらも、数年の熟成にも耐えるポテンシャルを秘めている。アペリティフや軽い料理とのペアリングに最適。