【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラム、花の香りがあり、第二アロマにはスパイスやバターのニュアンスが感じられます。第三アロマとして、バニラや軽い革の香りが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は果実味とともにスパイシーさが広がり、フィニッシュは穏やかなタンニンとともに心地よい余韻が残ります。 【余韻】余韻は長く、ほのかな果実感とスパイスが感じられます。
Cantina Bolzanoは、イタリアの南チロル州に位置するワイナリーで、地元の気候と土壌を活かした高品質なワインを生産しています。カベルネは、深い色合いと豊かな風味を特徴とし、食事と合わせることでその魅力が引き立つワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネは、温度管理された発酵タンクで発酵され、マロラクティック発酵が行われます。その後、オーク樽で熟成し、複雑な風味を引き出します。推定熟成期間は12か月程度です。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、グラスの壁に粘性のある涙を形成する。
香り
最初はブラックチェリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。少しの土っぽさも感じられ、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックは果実の甘さが際立ち、中盤でしっかりとしたタンニンが感じられる。酸はバランスが良く、フルボディながらも飲みやすさを保っている。余韻にはダークチョコレートのほのかな苦味が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは十分で、特に赤身肉料理やチーズとの相性が良い。特別な食事の場面にも適している。