テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツや青リンゴ、ハーブの香りが広がり、第二アロマにはわずかなバターのニュアンスが感じられます。第三アロマは特に感じられません。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感があり、中間ではフルーティな甘さが広がります。フィニッシュはすっきりとした後味です。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系のフレーバーが残ります。
Cantina Bolzanoは、イタリアのアルトアディジェ州に位置するワイナリーで、地域の特性を生かした高品質なワインを生産しています。ソーヴィニヨンは、フレッシュでフルーティな特性を持ち、特にこの地域ではそのテロワールが生かされています。クリーンでエレガントな白ワインとして、食事との相性も良く、幅広いシーンで楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、低温での発酵が行われることにより、フレッシュさとフルーティさが保たれます。熟成は短期間で行われ、ワインの特性を引き出すために適切な温度管理がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローで、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラス内での脚の流れがゆっくりです。
香り
開いた直後はグレープフルーツや青いリンゴの香りが主に感じられます。時間が経つと、ハーブやミネラルのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りが広がります。
味わい
アタックはフレッシュでジューシー。中盤では軽やかな果実味が広がり、酸とのバランスが絶妙です。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴です。
総合
2021年は飲み頃を迎え、今後1-2年は楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルは高く、特にシーフードや軽めの前菜との相性が抜群です。