テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】シトラスや青リンゴ、ハーブの香りが広がり、さらにグレープフルーツやミントのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、ハーブの風味が中盤に広がり、フィニッシュはクリーンでバランスが良い。 【余韻】軽快な余韻があり、シトラスの香りが残る。
Cantina Bolzanoは、イタリアの南チロル地方で品質の高いワインを生産するワイナリーで、特に地元のぶどう品種を使用した個性的なワインに定評があります。このソーヴィニョン・ブラン・モックは、フレッシュでアロマティックな白ワインで、南チロルの特有の気候条件と土壌が生み出すユニークなテロワールを反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
シトラス
青リンゴ
ハーブ
グレープフルーツ
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかさ
ミネラル感
フレッシュ感
バランスの良さ
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
鶏のレモン焼き
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は数ヶ月行われ、清涼感を保つために早めに瓶詰めされることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた直後はグレープフルーツやライムの柑橘系の香りが支配的。時間が経つにつれ、ハーブや白い花、わずかに鉱物的なニュアンスが顔を出し、香りに奥行きが加わる。
味わい
アタックは爽やかで、明確な酸が感じられる。中盤ではフルーティな味わいが広がり、特に青リンゴやパイナップルのニュアンスが際立つ。タンニンはほとんどなく、酸と果実味がバランスよく共存している。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、特に若いうちに飲むことを推奨。サラダやシーフード料理と相性が良く、パーティーシーンでも活躍するワイン。熟成ポテンシャルは中程度と考えられる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5