テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが加わる。最後には、熟成によるバニラや軽やかな革の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで口の中に広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは滑らかで長い余韻が続く。 【余韻】フルーティーでありながら、スパイシーさがアクセントとなる。非常に心地よい長さ。
Il Caliceは、トスカーナ州コルトーナに位置するCantina Canaioによって生産される赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、優れたぶどう栽培に適しています。Cantina Canaioは、地元の伝統を重んじつつ、革新的な醸造技術を取り入れたワイン造りを行っており、Il Caliceはその代表作の一つです。フルボディで、飲みごたえのあるスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、この過程で風味が一層深まると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。外観からは力強さが感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配的で、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さを増す。香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは丸みを帯びていて心地よい。全体的にバランスが良く、余韻には僅かにスパイス感が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事や集まりに合わせて楽しむのに適している。全体的に満足度の高いワイン。