テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに続き、バラの花やハーブのニュアンスが感じられます。熟成によるスパイスの香りも漂います。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな甘さが広がります。中間では、シルキーなタンニンが口の中に広がり、フィニッシュにかけては酸味と共にバランスの取れた余韻が楽しめます。 【余韻】穏やかな果実味が長く続き、心地よい余韻が残ります。
カンティーナ・カルデートは、イタリアの美しいテロワールで育まれるピノ・ノワールを生産しています。地中海性気候がもたらす温暖な環境と多様な土壌が、果実味豊かでエレガントなワインを生み出します。このワインは、軽やかでありながら深みのある味わいが特徴で、赤ワインの中でも特に人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このピノ・ノワールは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いと推測されます。熟成期間は通常数ヶ月から1年程度で、フレッシュさを保ちながら複雑さを引き出す手法が用いられるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
最初はチェリーやラズベリーの新鮮な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出します。バラの花や軽やかなバニラの香りも感じられ、非常に魅力的です。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、特に赤いベリーのフレーバーが際立ちます。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よいバランスを保っています。全体的にエレガントな印象です。
総合
2017年のヴィンテージは現在飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が楽しめるポテンシャルを持っています。特に肉料理やリッチなパスタとの相性が良く、特別なシーンでの楽しみに最適です。