テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色で、透明度が高い。 【香り】柑橘類やリンゴ、白い花の香りが広がり、次第にハーブやナッツのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が際立ち、中間では豊かな果実味が膨らむ。フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の爽やかな風味が感じられる。
アリアント・ペコリーノは、イタリアのカンティーナ・コッレ・モーロによって生産される白ワインです。このワインは、アブルッツォ地方の特有のテロワールを反映し、地元の食材とともに楽しむのに最適です。生産者は、伝統と現代技術を融合させることで、香り高く、味わい深いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
果実味の豊かさ
心地よい酸味
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした野菜
鶏肉のレモンソース
リゾット
軽いチーズ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されることで、フレッシュな果実味を保つようにしています。熟成は、短期間のステンレス容器で行われると推測されます。これにより、ワインはクリスプでクリーンなスタイルを持つことができます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりとした涙を形成する。
香り
開けた直後は柑橘系の香りが前面に出ており、レモンやグレープフルーツのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、酸のキレが心地よい。中盤ではミネラル感が広がり、スムースな口当たりが続く。酸味はしっかりしており、全体としてバランスが良い。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後も数年の熟成が期待できる。シーフードや軽い前菜とのペアリングが特におすすめ。全体的に質の高い白ワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5