テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、泡立ちが良い。 【香り】白い花や洋梨、リンゴの香りが広がり、後にトーストやナッツのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、フルーティな甘みが中間に広がる。フィニッシュはドライで心地よい。 【余韻】爽やかな酸味とフルーツの余韻が長く続く。
プロセッコ・エクストラ・ドライは、イタリア・コッリ・エウガネイ地域で生産されるスパークリングワインです。カンティーナ・コッリ・ユゲネイは、伝統的な製法と現代的な技術を融合させ、地域の特性を活かしたワインを生産しています。軽やかでフルーティな風味が特徴で、アペリティフや軽食と相性が良い位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコ・エクストラ・ドライは、シャルドネやグレラなどのぶどうを使用して、チャーミングなスパークリングを実現するために、シャルマ方式で発酵されます。発酵後はステンレスタンクで熟成され、果実のフレッシュさを保つことを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、微かな緑がかった輝きが見られます。泡立ちは細かく持続的で、グラスの内側にしっかりとした粘性があります。
香り
開栓直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが立ち上ります。時間が経つにつれて、白い花や柑橘系のニュアンスが加わり、全体がより華やかに感じられます。
味わい
アタックは爽やかで、軽やかな果実感が広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの良い味わいが続きます。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲み口が特徴です。
総合
飲み頃は今から数年程度で、特にアペリティフや軽食と共に楽しむのに適しています。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、フレッシュさを楽しむワインです。