テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系のフルーツやリンゴ、白い花の香りが広がり、次第にハーブやミネラルのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは爽やかでフレッシュ、ミネラル感が感じられ、中間では果実味と酸が調和し、フィニッシュはバランスが良く、クリスプな印象を残す。 【余韻】心地よい酸味とともに、わずかにミネラル感が続く。
プレッソーニ・ソアーヴェ・クラシコは、イタリアのソアーヴェ・クラシコ地域で生産される白ワインで、カンティーナ・デル・カステッロの手によって造られています。この地域の特徴的なテロワールは、火山性土壌と温暖な気候が相まって、フレッシュでミネラル感のあるワインを生み出します。プレッソーニは、繊細でエレガントなスタイルを持ち、特に魚介類や軽めの料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、数ヶ月間のステンレスで熟成されます。これにより、フレッシュさと果実味を保ちながら、ミネラル感を引き出すことが可能です。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、透明感があり、光を受けて美しく輝きます。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす様子が見られます。
香り
初めは柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、白い花やハーブの香りが顔を出し、全体的にエレガントなアロマへと変化します。
味わい
アタックはクリスプで清涼感があり、フレッシュな酸味が心地よいです。中盤では、果実味が豊かに広がり、レモンや青リンゴのフレーバーが感じられます。酸はしっかりしている一方で、タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
この2020年のヴィンテージは、飲み頃が近くフレッシュな印象が強いです。今後2～3年は楽しめるポテンシャルがあり、特にシーフードや軽めの前菜と相性が良いでしょう。